Gnocchi de camote - 1 kg (6 porciones)

Descripción

Ingredientes: Camote, semolina, huevo, nuez moscada y sal.

Preparación

Calienta bien el agua y agrégale 1 cucharada sopera de sal. Utiliza la olla más grande que tengas (5 litros mínimo) y prepara máximo 30 gnocchi a la vez.  Espera a que el agua hierva un par de minutos antes de echarlos a la olla (no poner los gnocchi cuando el agua empieza a hervir, sino cuando está súper caliente).

 

Nunca los descongeles, los echas a la olla congelados para que no se deformen al manipularlos.  Cuando empiecen a flotar los sacas pescándolos con un colador.  Puedes agregar más gnocchi antes de empezar a sacar los que están flotando, ya que se irán al fondo de la olla. 

Tiempo de cocción: Estarán listos cuando empiecen a flotar, aproximadamente a los 3 minutos de echarlos, pero ten en cuenta que los tiempos son relativos porque va a depender mucho de la fuerza de tu hornilla y del grosor de tu olla.

Más detalles para que te queden deliciosos:

• Ojo que cuando los echas a la olla, será como ponerle cubitos de hielo a tu agua, así que tiene que ser una olla grande con agua muy caliente.
• Cuando pones los gnocchi, el agua va a dejar de hervir unos segundos, en ese momento es ideal tapar la olla para ayudar a que el agua vuelva a subir su temperatura rápidamente.  Cuando veas que ha vuelto a hervir, destapas la olla.
• No necesitas ponerle aceite al agua.
• Puedes colar los gnocchi y ponerlos directamente en el plato o pasarlos a la olla donde tienes la salsa. Si los pones en la olla de la salsa, antes de servir el plato, vuelves a calentar la salsa junto con los gnocchi para que lleguen a la mesa a la temperatura ideal.

¿Preguntas?

¿Cuántos gnocchi debo servir en cada plato?
La cantidad promedio de gnocchi para un plato es de 22 unidades

¿Cómo llega mi pasta?
Nuestros productos llegan congelados a tu casa. La idea es que puedas prepararlos inmediatamente o mantenerlas congeladas para cuando las necesites. 
¡Es súper práctico!

Cuando recibo mi gnocchi, ¿los guardo en la refrigeradora o en la congeladora?
Siempre guarda tus gnocchi en la congeladora, recuerda que deben entrar a la olla congelados. 

¿Cuánto tiempo duran congelados los gnocchi?
Nuestra recomendación es que los tengas congelados por un periodo máximo de 3 meses. No queremos que esté ocupando espacio en tu congeladora y que te prives de comer algo tan delicioso.

¿Es necesario ponerle aceite al agua para cocinar mi gnocchi?
No es necesario ponerles aceite, tu pasta no se pegará siempre y cuando tenga la cantidad suficiente de agua. 

Cuando mis gnocchi flotan, ¿significa que ya están listos?
Sí, cuando los gnocchi empiecen a flotar aprovecha para echar a la olla los siguientes que vayas a preparar (que se irán al fondo) y luego pescas los que están arriba con un colador.  Puedes usar la misma agua unas 3 veces.  Si vas a preparar más gnocchi y ves que el agua ya no está muy transparente, es necesario que cambies de olla o que laves la que estas usando y empieces todo el proceso desde el principio.