Ensalada Waldorf

La Ensalada Waldorf es una de esas ensaladas con nombre propio que se han hecho famosas y se elabora con manzanas, apio y nueces, y se aliña con mayonesa diluida con limón, lo que le da un sabor muy especial.

Ingredientes

• 1 lechuga
  
• 2 manzanas Granny Smith (También se puede utilizar Fuji y Golden)
  
• 100 g de nueces
  
• 1 corazón de apio
  
• 100 g de mayonesa
  
• 1 limón
  
• Sal, pimienta negra

Cómo se prepara

Limpiar la lechuga, quitar las hojas duras exteriores y el corazón, y «cortar» en trozos con las manos. Lavar varias veces con agua fría, escurrir y secar muy bien.

Picar las nueces. Lavar y secar bien el apio y cortarlo, hacer lo mismo con las manzanas, cortar en 4 trozos, retirar el corazón, y la cortamos en rodajas finas, cuando estén listas, ponerlas en agua acidulada con el zumo de ½ limón. El ácido en el zumo de limón evita que las manzanas se pongan marrones.

Diluir un poco de mayonesa con el zumo de limón restante y 2 cucharadas de agua mineral. Organizar la ensalada en un bol grande o ensaladera, echar las manzanas escurridas y secas, las nueces y el apio. Sazonar con la mayonesa, sal y pimienta recién molida.