Recetario para tus pastas a diario

Una caja de 1 kg de ravioles trae aproximadamente 165 unidades, y cada plato tiene en promedio 26 a 28 ravioles.

No es necesario que los descongeles, los ravioles pueden entrar a la olla congelados. Es más, separarlos (porque vienen en tiras) es mucho más fácil cuando están congelados.

Ojo que cuando los echas a la olla, será como ponerle cubitos de hielo a tu agua, así que tiene que ser una olla grande con agua muy caliente. Por cada 25 ravioles necesitarás 1 litro de agua aproximadamente.

Al agua le agregas una cucharada sopera de sal, no necesitan aceite.

El tiempo va a variar en función de la fuerza de tu hornilla y del grosor de tu olla, pero son aproximadamente 10 minutos desde que vuelve a hervir el agua después de echarlos. Cuando creas que ya está listo, prueba uno ¡y listo!.

Puedes colar los ravioles y ponerlos directamente en el plato o pasarlos a la olla donde tienes la salsa. Si los pones en la olla de la salsa, antes de servir el plato, vuelves a calentar la salsa junto con los ravioles para que lleguen a la mesa a la temperatura ideal.

Una caja de 500g de raviolones trae aproximadamente 27 unidades, y cada plato tiene en promedio 9 raviolones.

No es necesario que los descongeles, pueden entrar a la olla congelados.

Ojo que cuando los echas a la olla, será como ponerle cubitos de hielo a tu agua, así que tiene que ser una olla grande con agua muy caliente. Por cada 10 raviolones necesitarás 1 litro de agua aproximadamente.

Al agua le agregas una cucharada sopera de sal, no necesitan aceite.

El tiempo va a variar en función de la fuerza de tu hornilla y del grosor de tu olla, pero son aproximadamente 8 minutos desde que vuelve a hervir el agua después de echarlos. Cuando creas que ya está listo, prueba uno ¡y listo!.

Siempre debes sacar los raviolones con un colador y ponerlos directamente en el plato o pasarlos a la olla donde tienes la salsa. Si los pones en la olla de la salsa, antes de servir el plato, vuelves a calentar la salsa junto con los raviolones para que lleguen a la mesa a la temperatura ideal.

No es necesario que los descongeles, los cappelletti pueden entrar a la olla congelados.

Ojo que cuando los echas a la olla, será como ponerle cubitos de hielo a tu agua, así que tiene que ser una olla grande con agua muy caliente. Por cada 25 cappelletti necesitarás 1 litro de agua aproximadamente.

Al agua le agregas una cucharada sopera de sal, no necesitan aceite.

El tiempo va a variar en función de la fuerza de tu hornilla y del grosor de tu olla, pero son aproximadamente 12 minutos desde que vuelve a hervir el agua después de echarlos. Es importante que te fijes en la unión que tienen los cappelletti, esa es la parte que más demora en cocinarse porque son varias capas de pasta juntas. Cuando creas que ya está listo, pruebas uno ¡y listo!

Puedes colar los ravioles y ponerlos directamente en el plato o pasarlos a la olla donde tienes la salsa. Si los pones en la olla de la salsa, antes de servir el plato, vuelves a calentar la salsa junto con los ravioles para que lleguen a la mesa a la temperatura ideal.

Una caja de 1 kg de Gnocchi trae aproximadamente 136 unidades, y cada plato tiene en promedio 22 gnocchi. Los Gnocchi siempre se deben mantener congelados y se meten a la olla congelados, para que no se deformen a la hora de manipularlos.

Es necesario cocinarlos en agua muy caliente, porque cuando los echas a la olla congelados el agua se enfría un poco. Es por eso que tu olla debe ser muy grande (5 litros de agua mínimo) y el agua debe estar muy caliente (no poner los gnocchi cuando el agua empieza a hervir, sino cuando está súper caliente).

Cuando pones los gnocchi, el agua va a dejar de hervir unos segundos, en ese momento es ideal tapar la olla para ayudar a que el agua vuelva a subir su temperatura rápidamente. Cuando veas que ha vuelto a hervir, destapas la olla.

Lo otro que tienes que tener en cuenta es que debes poner los gnocchi poco a poco. No le pongas todas las porciones de golpe. Pones unos 25 gnocchi, esperas un rato a que vuelva a hervir el agua, los gnocchi empiezan a flotar y los vas sacando, y luego agregas otros 25 (que se van a ir al fondo de la olla).

Siempre debes sacar los gnocchi con un colador. Conforme los vas pescando, puedes ir poniéndolos en la olla donde tienes la salsa y antes de servir el plato, vuelves a calentar la salsa y los gnocchi para que lleguen a la mesa a la temperatura ideal.

Una presentación de 250 g rinde 2 porciones, así que con 2,5 litros de agua estás bien.

Al agua le agregas una cucharada sopera de sal, no necesita aceite: el fettuccine no se pega si tiene suficiente agua.

Cuando creas que ya está listo, pesca uno y pruébalo. Es la forma más fácil de saberlo, porque todos los tiempos son aproximados.

Antes de empezar, ten en cuenta de que no hay un tiempo exacto para calentar la lasagna, porque depende siempre del horno que tengas, pero como mínimo tienes que ponerla 45 minutos si está congelada y 30 minutos si está descongelada. La temperatura es de 250 grados centígrados (480 Fahrenheit).

Primero calientas bien el horno y metes la lasagna. Cuando veas que salen burbujitas por encima es señal de que ya puede estar lista. Cuando esté lista verás una capa deliciosa de queso perfectamente gratinado.

Otra cosa a tener en cuenta es que la lasagna siempre se calienta primero en los bordes y podría pasarte que en el medio todavía esté tibia. Para asegurarte de que toda la lasagna está bien caliente, antes de sacarla clava un tenedor en el medio unos 10 segundos, si el tenedor sale caliente es que ya se calentó toda.

Y antes de partirla, espera 5 minutos para que no se te desarme al servirla.

También puedes meter las lasagneras de aluminio al microondas, aunque te recomendamos el horno convencional porque se calienta más parejo y logras el gratinado delicioso del queso por encima. Si quieres que esté lista más rápido, métela primero 15 minutos al microondas y luego 20 minutos más en el horno convencional. Ponla sobre un plato para que no te quemes al sacarla.

Siempre en el congelador, especialmente los gnocchi. Entran a la olla congelados.

En la refrigeradora se mantienen bien hasta por 3 días. Si las vas a tener más tiempo, consérvalas en el congelador.

En tu despensa, en un lugar fresco y seco. No es necesario que los refrigeres.

Un periodo máximo de 3 meses. No queremos que ocupe espacio en tu congeladora y que te prives de comer algo tan delicioso.